il ristorante
SCOTTIGLIA
ingredienti:
per 4 persone
800 gr di carne mista a pezzettini (maiale, vitello, pollo, faraona, agnello, coniglio), una cipolla una carota, un gambo di sedano, prezzemolo basilico, vino rosso, pomodori pelati, poco brodo e pane casalingo. Olio,sale pepe e un pezzettino di pementa.
preparazione:
Mettere in una larga padella l'olio, la carne a pezzetti piccoli,le verdure, sale e pepe, far cuocere a fuoco moderato, aggiungere vino rosso, quando è evaporato mettere i pomodori passati al setaccio, portare a fine cottura e sevire ben caldo con del pane arrostito agliato.
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