Per 4 persone Mezz'etto di burro, due cucchiai di farina, mezzo litro di latte due bicchieri di acqua, sale e olio.
preparazione:
Far sciogliere il burro in una casseruola alta e mantecare con la farina, aggiungere latte e acqua, sale quanto basta, girare di tanto in tanto e far cuocere per almeno mezz'ora, servire con formaggio parmigiano e un filo d'olio
